校园新闻

当前位置: 首页 >> 校园动态 >> 校园新闻 >> 正文

土豆丝亮真功 我校餐厅员工技能练兵


发布日期:2019-11-07     点击:

土豆丝亮真功 我校餐厅员工技能练兵

 

为进一步提高我校餐厅员工的业务水平、工作责任和优质服务意识,激发餐厅员工工作积极性和热情,116日,我校餐厅从基本功抓起,进行了员工技能大练兵活动。

6日下午,室外秋风细雨,室内如火如荼。餐厅组织全体炊事人员近40人进行基本功比赛,题目是醋溜土豆丝,醋溜土豆丝虽然是大众菜,但想要炒好,也并非易事,考验的是基本功的扎实程度,以及火候的掌握、用料的精准等细节操作。比赛分为两部分,一是在规定的时间内完成切土豆丝,要求刀工精细,粗细均匀,无连刀,无下角料;二是炒土豆丝,要求色香味形俱全。

在裁判员的一声令下,比赛开始了,只看见一片片、一丝丝土豆在菜墩上飞舞,现场只听见刀切的声音有节奏得响起,参赛人员表情认真专注,随后土豆丝在锅内上下翻飞,炉灶的鼓风声也好像在为每一个参赛人员加油,旋即一盘盘色香味俱全的“作品”送到了评委席。厨师评委们全方位对菜品进行评审,通过激烈角逐,最终6人取得名次。

术业有专攻,想要将一件事情做好、做精,需要不断地学习、不断地总结,并不断地实践。从比赛中找差距,取长补短,提高厨艺,精益求精,是餐厅每位员工的追求。通过本次练兵活动,充分调动了餐厅员工学习技能的热情,也增强了大家的责任感、成就感和集体荣誉感。今后,餐厅将不断精进厨艺,提高菜肴的精品度和营养配餐水平,更好地提高餐饮服务的能力与水平,为全校师生做好优质的后勤服务保障工作。

 

 

 

 

请遵守《互联网电子公告服务管理规定》及中华人民共和国其他有关法律法规。
用户需对自己在使用本站服务过程中的行为承担法律责任。
本站管理员有权保留或删除评论内容。
评论内容只代表网友个人观点,与本网站立场无关。
用户名  密码  验证码 看不清楚,换张图片
0条评论    共1页   当前第1